21.01.2025|Interlaken - Bern|Pizzerien - von Erfolgsgaranten zu Problembetrieben|Wer heute in diesem Markt mit oft Dutzenden Pizzerien im Umkreis bestehen will, muss liefern: Holzofen, Sauerteig und erstklassige Zutaten werden immer mehr zum Muss. Wer qualitativ nicht mithalten kann, muss die Segel streichen. Mehr...

  16.01.2025|Zürich|Gemüsebranche schlägt Alarm - bestimmte Gemüse wie Blumenkohl und Broccoli werden knapp. Im Klartext: Der Branche droht eine neue Teuerungswelle. Mehr...

    15.01.2025|Schweiz - Bad Bubendorf/Basel-Landschaft|Nanu, draussen in der Pampa ein neuer KFC? Das wäre üble Nachrede - tatsächlich handelt es sich um einen gut gelegenen, entwicklungsfähigen Standort. Mehr...

  14.01.2024|Bern|Gastrokrise - das Wort kann man nicht mehr hören. Doch es hilft alles nichts, da müssen wir durch. Für viele Branchenkollegen ist es ein äusserst schmerzvoller Prozess - persönlich und finanziell. Der Frontbericht aus der Region Bern. Mehr...

 Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer....auf Titel wischen/klicken...

15.01.2025|Eröffnung in Kriens/Luzern - Zentralschweiz|Restaurant Schnitzel Spitzel|Das erfahrene Gastronomenpaar Roduner/Trappl scheint einiges richtig zu machen: "Hitparade" der erfolgreichsten Gerichte, kleine Auswahl, moderate Preise. Mehr...

  13.01.2025|Zürich|FWG - Wiesner Gastronomie - 28 Restaurants/900 Mitarbeitende|Manuel Wiesner (Co-Geschäftsführer) will sich nicht über den Fachkräftemangel beklagen  - sein Rezept: Weiterbildung, faire Anstellungsbedingungen inklusive Trinkgeldregelung als Lohnbestandteil. Mehr...