22.01.2025|St. Moritz|Beef Bar im Grace Hotel|Gastronom Riccardo Giraudi macht Fleischqualität zu einer Marke und schreckt nicht davor zurück, feinstes Wagyu Beef für ein "Ragù alla bolognese" zu verwenden. Aktuell im Hotel Grace La Margna. Mehr...
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22.01.2025|St. Moritz|Beef Bar im Grace Hotel|Gastronom Riccardo Giraudi macht Fleischqualität zu einer Marke und schreckt nicht davor zurück, feinstes Wagyu Beef für ein "Ragù alla bolognese" zu verwenden. Aktuell im Hotel Grace La Margna. Mehr...
22.01.2025|Wien - österreichische Küche|Das ruhmreiche Wiener Schnitzel oder der Kaiserschmarrn haben längst den Globus umrundet. Doch kennen Sie Blunzn, Faschiertes, Fisolen, Grammeln, Geselchtes, Kren, Kukuruz, Palatschinken, Schlagobers? Mehr...
21.01.2025|Interlaken - Bern|Pizzerien - von Erfolgsgaranten zu Problembetrieben|Wer heute in diesem Markt mit oft Dutzenden Pizzerien im Umkreis bestehen will, muss liefern: Holzofen, Sauerteig und erstklassige Zutaten werden immer mehr zum Muss. Wer qualitativ nicht mithalten kann, muss die Segel streichen. Mehr...
16.01.2025|Zürich|Gemüsebranche schlägt Alarm - bestimmte Gemüse wie Blumenkohl und Broccoli werden knapp. Im Klartext: Der Branche droht eine neue Teuerungswelle. Mehr...
19.01.2025|"Mama Clubbing" neu im "Bolero" Winterthur ZH|Bars und Clubs suchen verzweifelt Gäste - so weit bekannt. Fündig wurde man bei (wohl eher) jungen Müttern: MAMAGEHTTANZEN. Mehr...
19.01.2025|Schlaglicht auf EU-Metropolen - trotz des Weltuntergangsgeredes soll es beispielsweise in Berlin und Rotterdam noch ein intaktes Nachtleben geben. Mehr...
14.01.2024|Bern|Gastrokrise - das Wort kann man nicht mehr hören. Doch es hilft alles nichts, da müssen wir durch. Für viele Branchenkollegen ist es ein äusserst schmerzvoller Prozess - persönlich und finanziell. Der Frontbericht aus der Region Bern. Mehr...
Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer....auf Titel wischen/klicken...
15.01.2025|Eröffnung in Kriens/Luzern - Zentralschweiz|Restaurant Schnitzel Spitzel|Das erfahrene Gastronomenpaar Roduner/Trappl scheint einiges richtig zu machen: "Hitparade" der erfolgreichsten Gerichte, kleine Auswahl, moderate Preise. Mehr...