(Symbol)23.10.2024|Schweiz|Pandemie-Nachwehen - so stark war der Taucher der Schweizer Gastro-Umsätze in den Jahren 2020 und 2021. Mehr...
Konzept/Hitparade der Bestseller - auch im Traditionsbetrieb
14.10.2024|Basel (Land)|aktualisiert|Konzept:" Hitparade" der beliebtesten Gerichte|Gegenwärtig unsere Lieblingsidee|Ja, es gibt Gastronomen, die allen momentanen Widrigkeiten zum Trotz ein tragfähiges Konzept entwickeln: Der "Ochsen" in Arlesheim, kürzlich mit GM-Punkten ausgezeichnet, fährt eine durchdachte Karte, die ankommt. Mehr...
zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken
Nenad Mlinarevic: Das sind die Trends für 2025
16.10.2024| Zürich|Nenad Mlinarevic|Der Multigastronom und TV-Star, ein aussergewöhnliches Talent am Herd, äussert sich zu neuen Trends - nicht ohne Erwähnung seines Sponsors Miele. Was solls, Werbung gehört zu einer funktionierenden Wirtschaft. Mehr...
16.10.2024|Masterchef Schweiz - die neue TV-Staffel startet am 29. Oktober | Nenad, Andy Caminada und Elif Oskan bilden erneut das Jury-Trio. Auch für Fachleute sehenswert. Mehr...
Patissier des Jahres /GM 2025 - Titouan, der Zucker-Titan
(Symbol)12.10.2024|Genf|Titouan Claudet - Gault-Millau-Patissier des Jahres 2025| Er heisst Titouan, ist zuständig fürs Süsse im Genfer "Atelier Rebuchon" und er ist ein Riese von Gestalt: 1,97 m.Von Grösse zeugen auch seine Dessert-Kreationen. Mehr...
Bachkrebse/Frank Rosin im Visier der Tierschützer
18.10.2024|Berlin|TV-Star und Küchenmeister Frank Rosin|Er habe Bachkrebse in einer TV-Kochshow vor laufender Kamera unsachgemäss behandelt, so lautet der Vorwurf der Tierschützer (s. unten). Nun erklärt er sich in einem Instagram-Beitrag. Mehr...-
"LP10" - Podolskis Roboter-Kebab will weiter wachsen
(Symbol)28.08.2024|Köln|Robotik in der Gastrobranche|Podolskis "LP10"-Mangal Döner (s.unten) will nach der Blitz-Expansion mit Dutzenden Betrieben (Medienbericht) in zehn weiteren Ländern Fuss fassen. Geplant sind tausende neue Betriebe - irre Zahlen. Lesen Sie hier weiter. Mehr auf der Mangal Website...
Auch "Hans im Glück" "smasht" jetzt die Burger
18.10.2024| "Hans im Glück"|Aussen tasty und knusprig, innen saftig - die Burgerkette nimmt den Hype aus USA auf und bietet jetzt auch Smashed Burger an (ab 21.10.) Mehr...
10.10.2024|Zürich - Kloten| Burger, Bowls, Cocktails - 10. "Hans im Glück"-Betrieb in der Schweiz eröffnet. Mehr...