(Symbolbild) 12.03.2026| aktualisiert |Donnerschlag in Kopenhagen: "Noma"-Chef  René Redzepi***  tritt wegen massiven Anschuldigungen gegen seinen Führungsstil per sofort zurück. Anlass dazu bot u.a. eine Kundgebung von ehemaligen Mitarbeitenden vor dem kürzlich eröffneten Noma-Pop-up in Los Angeles. Mehr...

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  11.03.2026 |"Mac'n'Cheese", mitunter von Kindern heiss geliebt, hat nichts mit dem "BigMac" des Branchenriesen McDonald's zu tun. "Mac'n'Cheese" lautet der US-amerikanische Slangausdruck für Makkaroni mit Käse. Die GB-Kette Pizza Express steigt ein ... auf Titel wischen/klicken

 Kommentar zu Food Trends von artichox-Chefredakteur Christian Meyer

    07.03.2026| Zürich  | Und das in der als überteuert bekannten Limmatstadt -   das Café La Piada bietet neu eine "Flat Rate" für nahezu unbeschränkten Kaffeegenuss an (gibt es schon in weiteren Städten, z.B. Wien). Im Zürcher Seefeld je nach Art (Espresso, Cappuccino, etc.)  ab 69 Franken pro Monat. Mit bestimmten Einschränkungen, selbstverständlich. Mehr...

 

    11.03.2026  | Zürich |Preisgekrönte neapolitanische Pizza Napulé |Das Pizza-Fieber  in unseren Breiten und die Aussicht auf schnelles Geld hat viele "Me too-Bewerber" mit durchschnittlicher Qualität angezogen. Die Folgen kennen wir.  Nun macht die Expertise Boden gut. Genau so, wie es in Napoli Sache ist (siehe unten). "Napule" legt eine schnelle Expansion hin. Mehr...

  09.03.2026|aktualisiert|Berliner Konzept Schnitzery  - Neueröffnung in  Hamburg | Pommes/Makkaroni/Schnitzelkonzept  -  da könnte sich Grosses anbahnen|Hype um panierte Hähnchenfilets, Käse-Makkaroni/"Mac&Cheese/Mac'n'Cheese" und Salate im Becher - Kunden standen bei der ersten Hamburg-Eröffnung 2024 Schlange|Jeder Profi sieht es auf den ersten Blick: Das Konzept mit gewissen Elementen von Erfolgskonzepten wie Chick-Fil-A hat Hand und Fuss, ist trotzdem verbesserungswürdig. Und manch einer ärgert sich wohl, dass er nicht selbst darauf gekommen ist. Mehr...

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   (Symbolbild)  09.03.2026 | Bern|Ungewöhnliche Konzepte|Restaurant "La vie" in der ehemaligen Urnenhalle des städtischen Friedhofs (siehe auch unten). Das böse Wort "overbeized" (zu viele Kneipen) wird besonders den in der Umgebung ansässigen Gastronomen durch den Kopf gehen: noch mehr Konkurrenz für Trauerfeiern. Zu den Eröffnungsnews...