Teline V
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20.09.2024|Bern|Du Théâtre - eine Institution|Gastronom Tom Weingart will das Düdü als "Maison" jetzt wieder zum Leben erwecken, und zwar mit Café-Bar, Nachtbar, Clubbing/Disco und Dining. Tom ist inzwischen ein sicherer Wert in der Berner Gastroszene und hat bereits mehrere Pop-ups, eine Rooftop-Bar und den " Momo"-Dumpling-Outlet beim Bahnhof (b.Loeb Delikatessen) auf die Beine gestellt. Mehr...
21.09.2024|"Solo Dining" als Chance für Gastronomen...zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer, auf Titel wischen/klicken...
(Symbol) 19.09.2024|Berlin|Hot Pot Sechuan Style|Lassen Sie Ihre Gäste arbeiten! Alles ist erlaubt, bloss Spass müssen sie dabei haben. Neben dem legendären Entrecôte Café de Paris, dem Sushi-Fliessband, dem "Heissen Stein", der Salatbar und der Do-it-yourself-Grillstation mitten im Restaurant gibts noch eine weitere interessante Konzept-Idee, die sich jedoch nur für Städte und exzellente Lagen eignet: Der Hot Pot. Davon laufen bereits mehrere Betriebe in Berlin. Ein Augenschein bei Houtang. Mehr...
..."One Food Wonder"/Hitparade der beliebtesten Gerichte - zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken
(Beispiel "Pars", Berlin: Samstags nur noch Pasta...) 18.09.2024|aktualisiert|Konzept:" Hitparade" der beliebtesten Gerichte|Gegenwärtig unsere Lieblingsidee für Gastronomen, die nach Fachkräften suchen und kaum mehr wissen, wie sie die Teuerung samt hoher Mehrwertsteuer abfedern sollen...zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken
Bild: Daniela Katzenberger mit McD-CEO (D) Mario Federico|22.09.2024| "Viele Leute gehen überhaupt nicht mehr essen". McDonald's nutzt die endlosen Preissteigerungen in Traditionsrestaurants forsch aus und will 500 neue Betriebe eröffnen. Als Sahnehäubchen (Gürkchen wäre passender) schmückt sich die "Burger"-Grossmacht mit Promis. Mehr...
Bild: Michel Péclard|11.07.2024|Zürich|Pumpstation Gastro|Der Gastrounternehmer diversifiziert: Neu zum Zürisee-Freibad-Sommer-Sonne-Portefeuille von rund 15 Betrieben gesellt sich im ehemaligen Restaurant Bernadette am belebten Bellevue (Sechseläutenplatz) das Bistro-Café Lulu. Der Blick auf die Brasserie-Speisekarte von respektablem Umfang, die auch Trouvailles wie die "echte" Tranche millefeuille/Rahm-Vanille-Cremeschnitte enthält. Mehr....
Bild/ Aus Kultur: Rosenseitling|18.09.2024|Zuchtpilz-Boom|Nicht zuletzt schüren Vegetarier und Veganer die Nachfrage|Pilze bereichern eine Vielzahl von Gerichten, und die Züchtergemeinde überrascht immer wieder mit neuen Sorten ...auf Titel wischen/klicken
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