09.09.2024|Luzern|Restaurant Kommod|Dieser Betrieb mit eher klassischem Angebot kämpft ums Überleben. Die Gäste bleiben unter der Woche immer mehr aus - wie vielerorts. Warum denn? Die Preise! Alles wird teurer, nicht nur für Gastronomen.  Gäste weichen aus Spargründen vermehrt auf Fast Food und Lieferdienste aus. Also wird jetzt im "Kommod" am Konzept geschraubt: Geplant ist mehr Kultur, ein reduzierter Gastronomiebetrieb, dafür mehr Live-Konzerte, Kleinkunst und Vorträge.  Mehr...

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  10.09.2024|Der volle Geschmack|Fermentieren ist wie Dörren oder Einlegen/Einmachen eine traditionelle Methode der Aufbewahrung von Lebensmitteln - Spitzenköche sorgten für das Revival|Für alle, die noch nicht sattelfest sind - nochmals die wichtigsten Profi-Tipps. Mehr...

  (Symbolbild) 05.09.2024|Bern|"Den Toten begegnen": Die ehemalige Urnenhalle im Krematorium des Bremgartenfriedhofs soll zum Restaurant umgebaut werden. Die umliegende Gastro wird wohl kaum Freude an dieser Idee haben: Abdankungsfeiern könnten abwandern. Frage: Muss es sein, dass Gastronomie in nahezu in jeden nutzbaren Raum einzieht? Mehr...

  10.09.2024|Zürich|Restaurant Gamper|Tapas und Wermut/Vermouth|Eine verblüffend einfache Konzept-Idee, auch in Zeiten des grassierenden Fachkräftemangels und des wachsenden Sparzwangs der Gäste realisierbar: Ein Pop-up im eigenen Restaurant, mit stark reduziertem Angebot. Mehr...

05.09.2024|D-Bielefeld|Gib ihnen Zucker|Ditsch (Valora Gruppe, siehe unten) stellt neuen Store vor. Wichtigste Änderung: Jetzt werden auch Zuckerjunkies fündig. Mehr...

    (Symbol)|04.09.2024|Neue Burger-Läden und kein Ende|Zürich - Basel|SC/Smash Club Future Kitchens  eröffnet seinen dritten Standort - jetzt neu auch in Basel (zwei laufen schon in Zürich). Mehr...