(Symbol)10.08.2024|D-München|Neu: "Marie Therese"/ bezahlbare Alpenküche|Vier Gastronomen starten im ehemaligen "Veronika" dicht an der Münchner "Wiesn" ein bereits viel beachtetes Konzept. Mehr...

Ist die Alpine Küche marktreif genug, um internationale Gourmets in die Alpenrepublik zu holen? - derstandard.at/2000073741965/Alpine-Kueche-Internationaler-Trend-oder-Wunschdenken

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  11.08.2023|aktualisiert|Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer (aktualisiert)
Die Preise steigen und steigen - Faktor- oder DB-Kalkulation? Ein kleiner Wiederholungskurs kann in diesen Zeiten nie schaden - die ständige Überprüfung der Preise ist das eine Gebot der Stunde (auf Titel wischen/klicken)

  08.08.2024|Restaurant Allmendhof, Thun - Berner Oberland|Das neu als Hybridbetrieb konzipierte Restaurant  schliesst bereits wieder. Das Wirtepaar wirft schon nach ein paar Monaten das Handtuch. Deren "Buffet"-Konzept (kombiniert, mit SB, Grillstation und je nach Angebot und Tageszeit Full Service) scheint im Aussenbezirk ("Quartier") der Kleinstadt mit knapp 50 000 Einwohnern schlecht anzukommen. Die Gastronomen betrachten das Experiment als gescheitert. Mehr...

 08.08. 2024|Restaurant Allmendhof, Thun|Vielleicht wäre ein Food-Court-ähnliches Konzept mit der "Hitparade der beliebtesten Gerichte" einen Versuch wert. Mehr...

   12.08.2024|Berlin - München|Diese bekannten Marken machen auf Billig - und zwar mit Dosenbier (siehe Kommentar unten). Mehr...

06.08.2024|Hünenberg - Zug/Zentralschweiz|"Be Kind" Mezze|Interessante Entwicklung: Das Mezze-Restaurant (die orientalische Finger-Food-/Sharing-Variante) Be Kind schliesst den Betrieb und will die Küche für eine Produktion und Belieferung von Mezze an Franchise-Betriebe aufziehen. Mehr...

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  08.08.2024|"Mediterrane Nächte" in Solothurn|Terrassencafés und befürchteter Nachtlärm: Gastronomen kritisieren Einschränkungen. Mehr...