(Symbol) 19.06.2024|Firma Edelkrebs AG Sins - Luzern|Masu-Lachs|Die auf Zucht von Edelkrebsen spezialisierte Firma bietet neu Masu an - eine von Gourmets geschätzte Lachs-Unterart. Mehr...
Neu in der Schweiz: Masu-Lachs
Seerestaurants: Die Schweiz hat ihr "Fischknusperli-Gate"
16.06.2024|Schweiz - Fish and Chips, Swiss Style: "Knusperli"| Barsch- ("Egli")- und Zander aus Polen und Estland| In Schweizer Seerestaurants wird Fisch aus einheimischen Seen knapp und teuer. Der Handel bietet (preisgünstigen) Ersatz, und zwar bei mindestens gleichwertiger, wenn nicht besserer Qualität. Doch das muss deklariert werden! So sind die Vorschriften nun mal. Im Grunde ist das kleine Vergehen vernachlässigbar; trotzdem nagen solche Vorfälle am Ansehen der ganzen Branche. Mehr..
Pizza/Pasta/"Molino" kommt - "Lucia" muss weichen
15.06.2024|Zürich-Altstetten|Bindella raus - "Molino" (Ospena/Migros) rein|Damit mussten Bindellas ("Santa Lucia") rechnen, und die Gastronomenfamilie hat sich rechtzeitig nach einem neuen Lokal in der Nähe umgesehen. Denn im Migros Gebäude in Altstetten muss jetzt Migros-Pizza sein. Mehr...
D-Singen/Cano Shopping: India-Konzept "Chutney" kommt
(Symbol) 13.06.2024|Chutney Indian Food|Singen am Hohentwiel/Bodensee-Region|Cano Einkaufszentrum|Wohl ein weiterer Magnet für Schweizer Einkaufstouristen, die u.a. die günstigen Preise der Handelsgastro jenseits der Grenze schätzen|Angekündigt im Cano Shopping Center ist das in Europa stark expandierende India Konzept Chutney. Mehr über Cano...
Food Waste/Jährlich 600 Franken im Eimer - pro Person
15.06.2024|Bern/Zürich|aktualisiert|Food Waste wird Chefsache - Bundesamt (Bafu) prüft Massnahmen. Mehr...
Fussball-EM 2024/"Rudelgucken": Screens in letzter Minute
13.06.2024|Fussball EM in Deutschland 2024 - 14.06. -14.07.|Bildschirme für Gäste|Zürich|Reichts noch, um als Gastronom in letzter Minute einen TV-Monitor fürs "Public Viewing" (s.unten) zu mieten? Soll man, soll man nicht? Kommt auf den Betrieb an. Manche Wirte denken: "besser als gar keine Gäste" Die Eventagentur Screencom beispielsweise bietet auf ihrer Website noch über 100 Geräte an. In Deutschland sind ebenfalls noch Grossbildschirme verfügbar. Mehr...
13.06.2024|Zürich|Weitere Firmen, die Public Screens mietweise anbieten. Mehr...
13.06.2024|Fussball-EM und "Public Viewing"|Der Ausdruck ist unglücklich gewählt und umstritten, weil damit in bestimmten Ländern etwas ganz anderes gemeint ist. Mehr...
Restaurant-Konzepte: Lennox übernimmt "Schwanen"
(Symbol)14.06.2024|aktualisiert|Hotel Schwanen, Rapperswil SG/Zürichsee - jahrelang verwaist, dann von einer polnischen Stiftung gekauft.|Aus dieser Top-Lage direkt am See lässt sich was machen. Der Rapperswiler "Lennox"-Chef Philippe Schmid will dem Restaurant neues Leben einhauchen. Mehr...
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