Symbolbild|11.06.2024|aktualisiert|Salzburg|"Glass Garden" im Schloss Mönchstein|Alles neu im wunderschönen Restaurant, neuer Chef am Herd, neue Karte. Mehr...

 08.06.2024|USA|Trend-Tour gefällig? Las Vegas - die "Sin City" ist auch für ihre hervorragende Gastronomie bekannt - weit mehr als bloss "All-American-Food"| Fachleute finden auf engstem Raum eine Vielzahl interessanter Konzepte, mitunter auch "quersubventionierte", um Gäste in die Casinos zu locken. Mehr...

    06.06.2024|Akademisierung der Branche - Fluch oder Segen?|Uni St. Pölten bietet ein Food-Design-Studium. Mehr...

07.06.2024|Zürich|Zizi Hattab|Restaurants Kle und Dar| Zizi investiert in professionelles Rebranding (die Geschäfte laufen vermutlich sehr gut, und Investieren ist alleweil besser als einen Haufen Steuern bezahlen)*|Das Planted-Restaurant Kle unweit des Bahnhofs Wiedikon beeindruckt jetzt mit einem eleganten Auftritt und Farbkonzept, Food-Aufnahmen und Speisekarten. Mehr...

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  08.06.2024|Schweiz|Landgasthöfe| Dorf- oder Quartierwirtschaften nennt man in der Schweiz "Beizen"| Sie sind wichtig für soziale Kontakte in der Gemeinschaft. Doch man bemerkt es erst, wenn sie fehlen. Wie wärs im Zeitalter des Fachkräftemangels mit Self-Service ohne Personal? Auf Smartphone-basierten Kassensystemen liessen sich verblüffend einfache, neue Lösungen realisieren. Bloss auf die Idee müsste man kommen. Ein Augenschein im Luzerner Hinterland. Mehr...

   05.06.2024|Fordernd, respektlos, frech, unmotiviert, faul... das sind die bekannten Vorurteile. Der Umgang mit der GenZ (s. auch unten)  beschäftigt sämtliche Branchen. Nur: Die Hotellerie/Gastronomie hat wegen der bekannten Handicaps (s.unten) besonders schlechte Karten. Mal angenommen, Sie beschäftigen eine Person der GenZ - wie geht man mit ihr um? Mehr...