(Bild: Der neue Migros-Top-Mann Mario Irminger) 21.05.2024|Zürich|150 Stellen weg bei Migros - der Kahlschlag beginnt. Wann kommt die Gastro dran? Delivery/"Food now" wird schon mal gestrichen. Mehr...

20.05.2024|Die Migros-Chefetage wird mit immer mehr ehemaligen Kaderleuten der McKinsey-Unternehmensberatung besetzt. Das bedeutet vermutlich: Es wird eine steife Brise wehen, was die Personalpolitik und die Aufdeckung der "Leichen im Keller" betrifft. Mehr...

 Symbolbild|23.05.2043|aktualisiert|Vitznau - Schweiz|Einzigartiges "Campus"|  Das Neuro Culinary Center nahm 2021 den Betrieb im neuen Hotel-Gastro-Komplex "Das Morgen" auf. Neu wird nach wissenschaftlichen Erkenntnissen gekocht. Mehr...

20.05.2024| St.Gallen - Ostschweiz|Bäckerei raus - Waffelladen rein|Gute Kunde für Zuckerjunkies: Neuer Franchisebetrieb in St.Gallens Zentrum. Mehr...

  (klicken/wischen) 22.05.2024|Bern - Brüssel|Noch teureres Schweizer Fleisch?|Ja, doch es geht bloss um ein Nischenprodukt in der Gastronomie: Bio-Schweinefleisch findet keinen grossen Absatz in Restaurants. Trotzdem: Die EU fordert mehr Auslauf für Schweine auf Bio-Bauernhöfen. Das braucht bauliche Veränderungen. Und das kostet. Mehr...

 (auf Titel wischen/klicken) 21.05.2024|Hype um Airfryer/Heissluftfritteusen in der Profi-Küche|Weniger Fett, trotzdem viel Geschmack? Werden Pommes besser  aus dem Airfryer? Lässt sich damit auch in der Gastronomie Geld sparen? Mehr...

Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer(Symbol) 21.05.2024|aktualisiert| Zürich|"Mondpreise" für Wein|Ach, die gute alte Zeit - jene Zeit, in der sich in Frankreich  - und zum Teil auch in der Schweiz  -  Patrons der alten Schule mit Fachkenntnissen, Stolz und Liebe zum Produkt dem günstigen und qualitativ guten Hauswein annahmen, sich die Zeit nahmen, um den direkten Kontakt zu regionalen Produzenten herzustellen.  "Le vin du patron", eben (auf Titel wischen/klicken)