Symbolbild: Seit 2017 dürfen in der Schweiz ein paar Insektensorten verkauft werden - auch in Form von Insektenmehl.
17.05.2024|Bern|Was bleibt vom Hype um Insekten in Lebensmitteln? Herzlich wenig - zahlreiche Konsumenten und auch Gäste in Restaurants verspüren nur noch Ekel. Jetzt wollen Nationalräte eine Kennzeichnungspflicht. Mehr...

  (Symbol) 14.05.2024|Berlin| Spitzensommelier Gunnar Tietz übernimmt "Carl&Sophie" am Spreeufer. Mehr...

   09.05.2024 Migros - Handelsgastronomie| Schweizerhof-Markt Luzern|Bekanntlich geschieht einiges beim Schweizer Einzelhandelsriesen|Neben den zahlreichen Baustellen im Ladensortiment muss der neue starke Mann an der Spitze, Mario Irminger (s.unten),  auch in der Gastro die richtigen Weichen stellen. Am 16. Mai wird in Luzern beim Schweizerhof ein neuer Ladenkomplex eröffnet. Das Gastro-Programm ist gemäss Insidern ein Abbild der Publikumsrenner: Falafel, Döner, Bowls, Pita, Pizza. Wichtig: es entsteht ein grosser Aussenbereich. Und absolut neu: eine von Baristas geführte Kaffee-Bar.  Mehr...

   15.05.2024|Küsnacht - Zürichsee|Juristenfutter!|Nachbar klagt wegen Nachtlärms gegen Seebar-Betrieb. Der Wirt greift in die Trickkiste: Verein gegründet. Mehr...

 (Symbol) 11.05.2024|aktualisiert|D-Friedrichshafen - Bodensee|Schmuckstück mit atemberaubendem Seeblick|Villa Gminder eröffnet Restaurant mit interessantem Konzept: Gemüse und Kräuter stammen nahezu alle von Hochbeeten im Park der ehemaligen Fabrikantenvilla. Das taten zwar schon Bocuse und weitere Kochgrössen (im konventionellen Stil), ist aber trotzdem erwähnenswert. Mehr...

   05.05.2024|D/Berlin|Teuerung - Preisexplosion - 19-Prozent-Rückkehr und die Folgen|Irritation, Ungläubigkeit, Unmut, ärgerliche Reaktionen, lauter Protest: Gäste in Restaurants reagieren je nach Temperament (und verfügbarem Einkommen) unterschiedlich auf die jüngsten Preissteigerungen in der Gastronomie. Mehr...