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   09.05.2024 Migros - Handelsgastronomie| Schweizerhof-Markt Luzern|Bekanntlich geschieht einiges beim Schweizer Einzelhandelsriesen|Neben den zahlreichen Baustellen im Ladensortiment muss der neue starke Mann an der Spitze, Mario Irminger (s.unten),  auch in der Gastro die richtigen Weichen stellen. Am 16. Mai wird in Luzern beim Schweizerhof ein neuer Ladenkomplex eröffnet. Das Gastro-Programm ist gemäss Insidern ein Abbild der Publikumsrenner: Falafel, Döner, Bowls, Pita, Pizza. Wichtig: es entsteht ein grosser Aussenbereich. Und absolut neu: eine von Baristas geführte Kaffee-Bar.  Mehr...

 

   05.05.2024|D/Berlin|Teuerung - Preisexplosion - 19-Prozent-Rückkehr und die Folgen|Irritation, Ungläubigkeit, Unmut, ärgerliche Reaktionen, lauter Protest: Gäste in Restaurants reagieren je nach Temperament (und verfügbarem Einkommen) unterschiedlich auf die jüngsten Preissteigerungen in der Gastronomie. Mehr...

 

27.04.2024|Das Schnellrezept fürs Konzept. Gastronomie kann ja bekanntlich jeder. Kein Wunder, dass an jeder Ecke ein Lokal aufgeht. Die Frage ist nur: Taugt die Geschäftsidee, ist sie überlebensfähig? Mehr...

27.04.2024|Berlin - Wien - Zürich|aktualisiert| Darüber redet man in der Gastro-Gründerzsene. Mehr...

 

 

„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262

05.05.2024|Schweiz|Das sind die grössten Player im Schweizer Gastrobusiness (2023) - Einzelhändler wie Migros und Coop, besorgt um ihren "Stomach Share"(Anteil meist roher Lebensmittel, wie Fleisch, Reis, Mehl, Zucker, etc.), mischen kräftig mit. Mehr...

(Symbol) 25.04.2024|Düsseldorf Crown Center|Hybridkonzept Supermarkt/Restaurant|Feinkost Zurheide eröffnet Restaurant Setzkasten. Neu ist die Idee nicht (siehe unten, Harrods, Globus, Jelmoli, Coop, Migros, diverse Markthallenkonzepte), macht jedoch  für die Delikatessenfirma Zurheide in mehrfacher Hinsicht Sinn (auf Bild tippen/wischen). Mehr...

    (Symbol) 27.04.2024|Eröffnungsboom am Wasser|"Jetzt machen wir ein Lokal auf"|Bern-Ittigen: Restaurant Rio an der Aare bei der Tiefenaubrücke ab Juni. Mehr...
26.04|2024|Bern| Summertime am Wasser|Neu: "Lido" an der Aare am Altenberg| Zum Kommentar... auf Titel wischen/klicken...

 

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