(Symbol|25.04.2024|Küsnacht - Zürich|Ein prominentes Team mit erfahrenen Gastronomen und weitgereisten Experten (u.a. Binz Gastro, Tyler Brûlé) nimmt sich der ehemaligen Dorfwirtschaft an, mit kleiner Karte, "Lazy Sunday" und mit teils gesalzenen Preisen (Burger 39 Franken).  Mehr...

25.04.2024|Schweiz|Landgasthöfe| Dorfwirtschaften nennt man in der Schweiz "Beizen"| Sie sind wichtig für  soziale Kontakte in der Gemeinschaft. Hier ein paar Rezepte, wie es trotz Fachkräftemangel und Gastro-Krise  trotzdem funktionen könnte. Mehr...

  21.04.2024|SHL/Hotelfachschule Luzern|Die dreiteilige SRF-Serie über die Zürcher "Kronenhalle"-wird von  Experten und Studierenden ausführlich diskutiert. Zum rauen Umgangston des Küchenchefs haben die meisten eine klare Meinung. Ist der Auftritt des Chefs gut für das Ansehen der Branche? Kaum. Mehr...

  (Symbol: Jüngere lernen von Älteren|25.04.2024|Chance für Gastronomie und Hotellerie|Knowhow an Jüngere weitergeben|Vermehrt wollen Menschen über das Referenzpensionsalter hinaus arbeiten  - was könnte das für die Branche bedeuten? Mehr...

  (Symbol) 26.04.2024|Luzern - Zentralschweiz|Zankapfel Anonymisierung von fehlbaren Betrieben, die gegen die Hygienverordnung verstossen: Täterschutz? Die Begründung der Berufsverbände. Mehr...

 (Symbol) 21.04.2024|A-Kufstein|Viktoria Fahringer (27) - an dieser Frau ist so ziemlich alles ungewöhnlich: Sie ist jung, talentiert, führt den elterlichen Betrieb samt Kochschule - und sie soll göttlich kochen. Mehr...