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Mon, Sep

 (Symbol) 16.04.2024|"Ameo" - Zürich/Wiedikon|Das Viertel in Zürichs Westen zieht laufend neue Lokale an. Ehemalige Quartierwirtschaften werden zu Feinschmecker-Treffs. Im vorliegenden Fall spielt auch Kunst eine Rolle. Im 2023 eröffneten Restaurant Ameo agieren zwei leidenschaftliche Gastronomen, die ihren Traum vom eigenen Restaurant verwirklicht haben. Mehr...

 

Symbolbild|14.04.2024|Ristorante Trippa, Mailand|Schluss mit Vegan-Fimmel! Zumindest bei bekennenden Fleischfans, die es wagen, zu ihren deftigen Vorlieben zu stehen. Mehr...

Vorsicht, Konzept Nose-to-tail-Konzepte  gestalten sich arbeitsintensiv, stellen hohe fachliche Anforderungen und sind nur unter bestimmten Umständen empfehlenswert. Zum Kommentar...

  (Symbol)13.04.2024|D-Wolfratshausen - München|Gastronomie im Wandel|Grosse Karten sind passé - immer mehr Wirte müssen ihr Angebot reduzieren. Wir alle kennen die Gründe nur zur Genüge  - siehe unten. So versucht das Wolfratshausener Traditionslokal Humpl, den neuen Anforderungen gerecht zu werden. Mehr...

 

 

14.04.2024|  Peter Knogl, Les Trois Rois, Basel|3 Sterne Michelin, 19 P. GM. Der gebürtige Deggendorfer (Niederbayern) isst gerne bei Kollegen aus der obersten "Liga", weiss aber auch ein einfaches Mahl zu schätzen. Mehr...

 

 

 

 

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