(Symbol)|28.03.2024| Düsseldorf|Burger-Konzepte und kein Ende|Neu: Burger Federation|Im Düsseldorfer Flughafen DUC eröffnete kürzlich der erste Ableger des Fast-Casual-Konzepts Burger Federation an einem deutschen Airport. Das Burger-Format im Stil eines amerikanischen Farmhauses ist eine Avoltas/Autogrill-Eigenmarke und weltweit bisher etwa 20-mal präsent. Mehr...

  (Symbol) 28.03.2024|Berlin|Im Klartext: Diese Website redet den Klimaklebern nicht das Wort. Trotzdem ist die Erhöhung der Durchschnittstemperaturen der letzten Jahre Fakt. In bestimmten Ländern bringt dies Konsequenzen für den Weinbau. Mehr...

 (Symbol) 24. 03.2024|D-Stemwede NRW|Hotel-Restaurant Schwiizeralp|"Umgkehrt isch o gfahre" - während in der Schweiz Traditionsbetriebe reihenweise schliessen, und die Ethno-Küche sowie Asia-Food boomt, kommt jetzt der Lichtblick: Nördlich von Bielefeld hält eine Schweizerin mit ihrem deutschen Lebenspartner das Schwiizerfähnli hoch. Das Angebot (neben Flammkuchen und Pasta): Rösti im mehreren Variationen.  Raclette? Das kommt wohl später - am besten im Zelt. Der Käsegeruch ist nun mal nicht jedermanns Sache. Mehr...

27.03.2024|Vorortsgemeinde Köniz bei Bern|Der Landgasthof Sternen muss sich neu orientieren und setzt jetzt auf eine Küche "wie zu Gotthelfs Zeiten": etwa "Ämmitaler Lammvorässe", "Hagu-Hans-Gotlett" und Ziberlihoger-Lisi-Filet". Mehr...

  27.03.2024|Frankfurt| Gold-Steaks|Ob "Salt Bae"  wohl erfreut ist? Kaum. Der Salzstreuer mit der Kultgeste, der Messerakrobat und Multi-Gastronom, Nusret Gökce, muss gegen Nachahmer seines Konzepts kämpfen. In Frankfurt versucht es ein Trittbrettfahrer mit ebenso überrissenen Preisen wie "Salt Bae".  Der Nachahmer wird jedoch von Fleischgegnern, von Konsumentenschützern und gar von der Politik angefeindet. Mehr...

   (Symbol) 28.03.2024|Köln|"Le Moissonnier"|Vincent Moissonnier (63) baute 2023 sein stressiges Leben als Zweisterne-Koch um  - fortan setzt er auf Bistro-Küche.  Und prompt wird er jetzt wieder mit einem Michelin-Stern bedacht. Sein Küchenchef: "Den kannst du zurückgeben". Mehr...