31.07.2022|aktualisiert|Basel. Nach dem Hack mit Pommes gibts Zucker. Voll instagramable. Die Idee liegt nahe - doch wer hat in unseren Breiten schon den Mut,  ähnliche Konzepte umzusetzen? Lorenz Hagenbüchle, der Schweizer Franchisenehmer, hat diese Courage.  Black Tap, die US-Kette, breitet sich langsam, aber stetig aus. Für Zuckerjunkies gibts bei Black Tap nach der Fett- und Salzorgie ("Gourmet Burger created by Star Chefs") bunt dekorierte  "Crazy Shakes". Das ehemalige Kino Rex in Basels City scheint für das Unternehmen der richtige Ort für einen zweiten Standort zu sein (der Gegenwärtig wird noch umgebaut, die Eröffnung findet in den nächsten Tage statt (Dezember 2023) Mehr...
Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - wischen/klicken...

   Symbolbild|12.12.2023|aktualisiert|Hotel Grand Elysée, Hamburg|"Le Petit Chef" - einzigartiges 3-D-Konzept. Mehr...

  (Symbol ) 11.12.2023|aktualisiert|Zürich|Marcus G. Lindner/Yfei Ledermann|Restaurant An|Nach einem kurzen Gastspiel ins Badische ist der ehemalige Maihöfli-Sternekoch (Luzern)  Oscar de Matos gemäss LZ wieder in der Schweiz - und zwar bei Küchenmeister Marcus G. Lindner im "System-Spitzenbetrieb".  (Siehe auch unten,  mittags serviert man im " An" vorzugsweise Dumplings).  Mehr...

   (Symbol) Basel|12.12.2023| BlackTap Burger|Im ehemaligen Kino wird noch gehämmert und es werden vor allem riesige  Graffiti gesprayt - nächstens ist Eröffnung an der Steinenvorstadt/Barfi, der neuen Basler "Fressmeile" jetzt  bald mit   a c h t   Burger-Läden. In Verbier, Zürich, Basel (Manora) und Genf laufen schon seit 2020/22 Betriebe des Schweizer Franchisenehmers Lorenz Hagenbüchle. Markenzeichen der NYC-Style Burger-Betriebe: Schrille Milkshakes (s.unten) und vor allem riesige Hamburger. Mehr...

 Bild: Wohlerzogene kleine Gäste  im Restaurant - leider nicht die Regel|10.12.2023|Zug - Zentralschweiz|Kinder sind Zukunft - das ist schon mal eine richtige Bemerkung|Wie gehen Gastronomen mit Kindern um? Augenschein im Kantonshauptort. Mehr...

Zwei klar definierte verschiedene rechtliche Begriffe, die oft verwechselt werden: Öffentlicher Zugang zu Lokalen und öffentlicher Raum. Ein Restaurant gehört nicht zum öffentlichen Raum! Hausrecht: Die rechtlichen Regeln und Befugnisse von Gastgebern sind klar im Gesetz geregelt - siehe unten (wischen, klicken)

Bild: Dekorativ, ohne Schnörkel - die Borretschblüte (s.auch unten) 05.12.2023|aktualisiert|Christian Buchverlag - bloss Kräuter und Blüten zur Dekoration, das bevorzugen viele Profis. Doch manchmal darf man auch ein wenig auf den Putz hauen (ausserdem: für Borretsch und Kapuzinerkresse ist die Saison kurz). Hier kommt die Anleitung für gekonntes Food Styling von Anke Noack. Mehr...