17.12.2024|Online Marketing Tools/ Social Media Manager - sieben auf einen Streich|aktualisiert|Als Gastronom und Hotelier präsent sein auf den wichtigsten Social-Media-Kanälen:  Wie löst man die Aufgabe schnell und kostengünstig - oder gar gratis? Mehr...

  Bild: Umstrittener Zuchtlachs (s.auch unten)|11.12.2024|Wien|Lachs aus dem 3D-Drucker - jetzt neu von Revo Foods. Mal abwarten, was Spitzenköche dazu sagen. Mehr...

 10.12.2024|Rom - lokale Medien berichten übereinstimmend|Kartoffelgnocchi im Restaurant ungenügend deklariert - Weizen-Allergie führt zum tragischen Tod der neunjährigen Martina. Das ist nur einer von gleich mehreren Fällen in der letzten Zeit. Frage: Liegt nicht letztlich die Verantwortung bei den Eltern/ Begleitpersonen der Risikopatienten, die sich bei der Restaurantleitung genau über die Zusammensetzung der bestellten Speisen informieren sollten? Traditionell enthalten Kartoffelklösschen "alla piemontese" gemäss den meisten Rezepten etwas Weissmehl.  Mehr...

(Symbol) 15.12.2024|aktualisiert|Consulting/Coaching|Schwarze Schafe unter Unternehmensberatern erkennen? Schwierig. Diese Website will Licht ins Dunkle bringen. Mehr...

Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer ... wischen/klicken

Bild:  Rosenseitling (Zucht)|13.12.2024|Forscher geraten ins Schwärmen: Pilze als Glückssymbol, als Heilmittel, als geschätzte Nahrungsmittel - doch die riesige, geheimnisvolle Familie der Pilze umfasst noch viel mehr. Pilze gelten neben  Pflanzen als eigenständige Gattung. Mehr...

(Archivbild) 05.12.2023|Berlin|Vegconomist/Vegane Gesellschaft kann Laborfleisch nicht billigen: "Nicht genug, um es zu unterstützen". Eine Trotzreaktion? Zumindest das Argument Tierwohl sticht im Fall Retortenfleisch nicht mehr. Bleibt noch das Urteil der Sensoriker. Ausserdem: Auf falsche Fragen kann man keine gültigen Antworten erwarten -  Fleisch ist Fleisch, kultiviertes Fleisch kann nicht vegan sein. Mehr...