Carsten K. Rath, CEO Kameha

artichox.com: Alle Achtung, Herr Rath, mit Ihrem Kameha Grand in Zürich legten Sie einen Blitzstart hin: der neue Betrieb fungiert auf Anhieb auf Platz zehn der besten Hotels in der Sonntags Zeitung. Ausserdem wurden Sie als „Newcomer des Jahres“ gefeiert.Wie haben Sie diese Anerkennung persönlich aufgenommen?

Carsten K. Rath: Über beide Auszeichnungen freue ich mich sehr und sehe es als Anerkennung für mein sehr engagiertes Team im Kameha Grand Zürich. Die Wahl unter die besten zehn der Schweizer Stadthotels spornt uns an und ist Verpflichtung zugleich, unseren Weg konsequent weiterzugehen. Wir wollen herzliche Gastgeber sein – und fühlen uns sehr geehrt, dass wir von Karl Wild und der SonntagsZeitung bereits wenige Monate nach der Eröffnung diese Auszeichnung erhalten haben.

(Symbolbild)

Talent mit schönen Berufsaussichten. Mit seinem Menü aus Rotbarbe, Rinderfilet und Honigbanane hat Alexander Hoppe (23) das Finale der Vox-Kochshow „Game of Chefs“ und 100.000 Euro gewonnen. In zwölf Sendungen hat der Koch aus dem Hammer Restaurant Denkma(h)l nicht nur die drei Sterneköche und Juroren Christian Jürgens, Holger Bodendorf und Christian Lohse von seinem Talent überzeugt. In der Endrunde kosteten weitere geladene Sterneköche von den Tellern der Finalisten. Mehr...

Game of Chefs  bei Vox - die einzelnen Sendungen. Mehr...

"Aktivieren“ heißt das Zauberwort. Für TV-Koch Stefan Marquard ist es „das“ Geheimnis der Zubereitung schlechthin, sei es nun Fleisch, Fisch oder Gemüse. Fünf Teile Salz und ein Teil Zucker (15 Gramm pro Kilo) werden beispielsweise mit rohem, geschnittenem Gemüse mit der Hand vermischt, bevor man es ruhen lässt und es später nur noch kurz andünstet. Michael Trost ist angesichts dieser Kochmethode „einfach nur baff“. Denn „sie widerspricht allem, was man auf der Meisterschule lernt. Aber das Ergebnis ist einfach nur super“, meint der Chef des Hirschhorner Kartoffelhauses. Mehr...