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Fri, Jun

  Auguste Escoffier - Hommage auf ARD| Auch jüngeren Gastronomen ist der Name Escoffier geläufig. Der Küchenmeister und Buchautor (1846 - 1935) prägte die Grand-Hotel-Küche wie kaum ein Zweiter. Auch in Sachen Küchenorganisation waren seine Ansichten wegweisend. Er gilt als Schöpfer der damals revolutionären Postenküche. 

 

 

 14.05.2025|Andermatt - Schweiz| Les Grandes Tables Suisse| Das Hotel Chedi (Bild) war der Schauplatz - die berühmten Twins am Herd Toffolon/Sato betreuten die fachkundigen Gäste und boten den würdiger Rahmen für die Ehrung der neuen Mitglieder. Mehr...

 

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