17.03.2025|"Hexer" Stefan Wiesner und sein "Mysterion"  im Bramboden - Entlebuch/Schweiz| Feuer, Glut und Rauch - Wiesner war einer ersten, der sich konsequent darauf fokussierte. Inzwischen darf man von einem Megatrend reden. Und jetzt kocht die Bramboden-Equipe ausschliesslich auf mehr oder weniger offenem Feuer. Mehr...

 

   (Symbol) 09.03.2025|Bremgarten bei Bern|Nach Bordeaux-Beständen ohne Alarmanlagen in Luxusrestaurants geraten auch Spirituosen ins Visier von Einbrechern - eine kostbare Whiskysammlung  wurde von fachkundigen Dieben heimgesucht. Mehr...

 

   29.01.2025|Glarus - Luzern|Werner Rüegseggers  Schabziger-Schoggi|"Nicht kauen, sondern auf der Zunge zergehen lassen", rät der international tätige Star-Chocolatier und Konditormeister (siehe auch unten). Damit sich die feinen Aromen des mit Klee aromatisierten Glarner Schotterkäses im Gaumen entwickeln können, sollte man der neue Schabziger-Schokolade etwas Zeit lassen. Mehr...

 

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  (Symbolbild) 19.02.2025|aktualisiert|Le Burger, München|Mehlwürmer im Burger oder in "Meat"balls|"Die sehen doch ganz appetitlich aus", denkt man.  Doch sie haben es in sich|Den Insekten-Burger hatten wir schon. Bilanz: mässig, nach viel Trara und Hype machte sich bei der Kundschaft Gleichgültigkeit oder aber Ekel breit.
Mit anderen Worten: Insekten-Food war ein   F l o p  - und zwar ein ausgewachsener. Ob es mit Mehlwürmern im Hack besser läuft? Sag niemals nie. Mehr...

 

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