24.03.2026 | Hamburg | Discounter kippt Schoggi-Hasen aus dem Sortiment - zu teuer! Nun werden Sie sagen: Was hat das mit der Gastro zu tun? Ausserdem ticken Kunden in Hamburg anders als in Zürich. Das meinen wir: Der Vorfall widerspiegelt die aktuelle Konsumentenstimmung, und das ist sehr wohl von Belang für die Gastronomie. Mehr...

(klicken/wischen) 22.03.2026|aktualisiert |Wer kennt die genauen Unterschiede? Um sich die Merkmale von Rohzucker, Rohrzucker und Rohrohrzucker zu merken, führt man sich am besten die Herstellungsverfahren und die verwendeten Rohstoffe vor Augen. Mehr...

Vergeoise brune oder blonde? Es handelt sich ein in Frankreich handelsüblicher, kristalliner, brauner Zucker (z.B. von Béghin-Say) aus Zuckerrüben, der mit Caramel aromatisiert wird, auch Cassonade genannt. Unentbehrlich für Fans von feinen Backwaren à la française (nutzen Sie die Übersetzungsapp in Ihrem
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 (Symbol) 14.03.2026 | Bern - Marzili | Eis  - Glace - Gelato |Menschenschlangen zum Saisonstart 2026 für die Gelateria di Berna |Zahlreiche Trittbrettfahrer können dem Erfolg der Berner Familienfirma Amrein wenig anhaben: Schon am ersten Tag der Eröffnung (13.03.) bildeten sich lange Menschenschlangen vor einem der wohl umsatzstärksten Läden der Kette. Und dies, obwohl das nahe gelegene Flussbad Marzili wegen Umbauarbeiten erst im Juni eröffnet wird. Amreins Firma umfasst aktuell rund 20 Betriebe - jährliche Umsatzzahlen werden nicht kommuniziert. Die 10-Millionen-Franken-Grenze wurde vermutlich längst weit überschritten. Mehr...