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Thu, Apr

 

Räucherfisch als das "nächste grosse Ding" in der Gastronomie? Schwer zu sagen - in Schweden gehört die "Rökery" zum Alltag und Räucherfisch ist dort äusserst beliebt. Warum nicht einen Versuch wagen? Das Endprodukt, ein duftender Räucherlachs oder eine Forelle direkt aus der Kammer, würde Gelegenheit zur Profilierung bieten, denn der Qualitätsunterschied zu (vakuumverpackter) Handelsware ist beträchtlich. Als Alleinstellungsmerkmal (englisch unique selling proposition, USP) wird bekanntlich im Marketing und in der Verkaufspsychologie das herausragende Leistungsmerkmal bezeichnet, durch das sich ein Angebot deutlich vom Wettbewerb abhebt.
Investieren muss man als Wirt nicht viel, schon für wenig Geld kann man eine kleine Räucherkammer erstehen. Mehr bei thüros.ch...

 

 (Symbolbild)

Synergien nutzen.  Der Südtiroler Landesrat Philipp Achammer, Manfred Pinzger, Präsident des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV), der Bereichsdirektor der deutschen (deutschsprachigen) Berufsbildung, Gustav Tschenett, und der Vizedirektor der Landeshotelfachschule Kaiserhof, Andreas Erlacher, trafen sich kürzlich mit der Schulleitung der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern SHL, um über eine engere Zusammenarbeit zwischen Südtirol und der Hotelfachschule Luzern zu diskutieren. Mehr...

 

 Symbolbild

Ein Beitrag von Dirk Rottmüller, Gastro Consulting, Ludwigshafen. Einfach gesprochen, die Speisekarte zeigt den Gästen was es gibt und zu welchem Preis. Aber das ist eben nur die halbe Wahrheit. Eine Speisekarte kann noch viel mehr. Sie hat viel mehr Kraft als Sie vielleicht bisher je vermutet haben. Es ist das Aushängeschild von Ihnen und Ihrem Konzept. Schafft man es, diesen Anspruch an Wortwahl, Sprachkultur, Design und Attraktivität gerecht zu werden,  kann dies durchaus schnell der Schlüssel zu einfacheren Entscheidungsprozessen bei Ihren Gästen sein. Aber eben auch ein Grund dafür sein, warum manches auf Ihrer Karte vielleicht doch eher übersehen oder einfach nicht bestellt wird.

 

Die Cendyn Hospitality Cloud gibt ihre jüngste Integrationspartnerschaft mit Oracle als Platinum Partner bekannt. Aus dem Medienmitteilung: "Diese neueste Erweiterung der zahlreichen Integrationen und Partner, mit denen Cendyn derzeit zusammenarbeitet, machen die Cendyn Hospitality Cloud zu der am besten integrierten und vernetzten der Branche". Mehr...

 

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