22.06.2023|aktualisiert|London|World's 50 Best 2023|Küchenmeister Andreas Caminada (Bild) vom Schloss Schauenstein in Fürstenau holt sich Rang 26 - Wiens Steierereck (Heinz Reitbauer) den 18. Platz. Diese beiden wohl krass unterbewerteten Top-Betriebe sind die einzigen aus dem deutschen Sprachraum unter den ersten 30. Das Ranking ist wegen der mangelnden Konstanz und Beliebigkeit von Beginn weg umstritten. Was ist mit den prominenten Adressen der Grande Nation, etwa Troisgros, Gagnaire, Lallement? Dagegen "The Alchemist" auf Platz 5! Und erst die Hotelgastronomie, die wird sträflich vernachlässigt. Zwei exemplarische Beispiele: Peter Knogl vom "Cheval blanc" im Hotel Trois Rois Basel und Heiko Nieder vom  Dolder Grand in Zürich. Kurz: Auch diese aktuelle "50-Best"-Rangliste wird harsche Kritik provozieren. Die beiden Nominierten indessen, die absoluten Spitzenkönner Caminada und Reitbauer, nehmen es sportlich und lassen sich feiern. Zu Recht. Mehr...

  (Signature Dish, "Central", Lima) 21.06.2023|London|50 Best Restaurants 2023. Bis dato hagelte es in der Regel Kritik, wenn die Liste der 50 besten Restaurants von San Pellegrino bekannt gegeben wurde (s.unten). Die diesjährige Verleihung fand am 20.06. in London statt - und die internationale Presse stürzt sich auf das Ranking. Kaum einer fragt mehr nach dem Wie und Warum (s.unten). Anyway, peruanische Küche ist total angesagt - "Central" in Lima holt Spitzenplatz. Die Liste. Mehr...

(zvg) 17.06.2023|Turku/Finnland|Michelin Nordic Countries|Mit Argusaugen verfolgt die internationale Szene die Entwicklung der "New Nordic Cuisine" - zwei neue Spitzenbetriebe nominiert - "Aira", neu **, Stockholm, "Koan**, Kopenhagen. Mehr...
17.06.2023|Michelin Nordic Countries 2023|Im Zeichen der Rose|Witziges Aperçu von Nina Kobelt im "Tagesanzeiger". Mehr/teilweise kostenpflichtig...
17.06.2023|aktualisiert|Michelin-Restaurants 2023 - die News. Mehr...