(Wischen/klicken)  von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - aktualisiert
Plötzlich ist sie wieder da, wie aus dem Nichts, die vermutlich bereits im alten Rom bekannte italienische Pinsa (siehe unten).  Am Züricher Hardplatz ging vor ein paar Monaten (mit Corona-bedingtem Unterbruch) die "Pinseria" an den Start. Inzwischen mischen allein in Zürich eine Handvoll Startups  im Segment Pinsa mit. Und auch Vapiano hat sich für den Neustart der Pinsa verschrieben. Was ist Pinsa? Ein beispielsweise mit Prosciutto, Parmesan, getrockneten Tomaten, Oliven oder auch mit gartenfrischen Zutaten belegter Sauerteigfladen, der direkt aus dem Ofen auf den Tisch kommt. (wischen/klicken)

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