(Symbolbild) 30.09.2025|Fermentation|Tempeh - die indonesische Variante von Tofu: Tempeh ist ein traditionelles Fermentationsprodukt aus Indonesien, das durch die Beimpfung gekochter Sojabohnen mit verschiedenen Schimmelpilzarten entsteht. Verarbeitet werden vor allem Hülsenfrüchte wie Soja und Kichererbsen. Wie bereits üblich, erhält das bei vielen Verbrauchern noch unbekannte Produkt Schützenhilfe von Fleischgegnern und Veganern in den Medienhäusern; "Redaktor:innen", die versuchen, den Hype anzuheizen. Mehr über den Schweizer Produzenten Tempeh Bagus, der einheimisches Rohmaterial verwendet...
