13.06.2025|aktualisiert|Möglichst günstig, schmackhaft,  "healthy", rund um die Uhr verfügbare kleine Mahlzeiten|USA ist wieder mal Trendsetter|Snackification - an diese Bezeichnung müssen wir uns zuerst gewöhnen. Doch die Umsatzerwartungen, sowohl beim Einzelhandel als auch bei QSR (Quick Service) sind riesig. Es werden gigantische Wachstumsprognosen herumgereicht. Mehr...

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  12.06.2025| Gastrosuisse Zürich|Die 47-Jährige Juristin Kareen Vaisbrot übernimmt spätestens Ende Jahr die Direktion des Berufsverbandes. Mehr...

  (Symbol) 09.06.2025|Frankfurt M. - Bar Chroma|Bar Clandestins - "Speakeasy"  - der Reiz des Verbotenen|"Versteckte, illegale" Flüsterbars und Restaurants sind inzwischen in den meisten Weltstädten anzutreffen  -  hier folgt der  Augenschein in Frankfurt: Mit einem versteckten Eingang wird  oft vorgetäuscht, dass der Betrieb illegal sei, meistens ist dies aber nicht der Fall .Mehr...

  (Symbol) 12.06.2025|D-Schlüchtern|"Butcher Travel" als Trend|Im Handwerksbetrieb die Finessen der Fleischbehandlung und -Zubereitung erlernen, das erscheint manchen Fans ideal für Erlebnisferien. Mehr...

  (Symbol) 10.06.2025|Teure Schweiz, teure Weine. Zum Kommentar von Gastrofachmann Herbert Huber. Mehr...

Über die Art der Preiskalkulation im Restaurant lässt sich bekanntlich streiten. Zum Kommentar (wischen/klicken)

  (Symbol) 10.06.2025| Tobias Kwapisz|Er gehört zu den wahren Rettern: Der erfahrende Mietkoch mit tadellosen Referenzen springt überall ein, wo Not am Mann ist - Kleinbetriebe und auch Teams ohne Chef können auf zupackende Hände rechnen.  Mehr...