(Symbol) 02.03.2024|D-Bamberg|Convenience Food stösst bei Gästen zunehmend auf Kritik|Im vorliegenden Fall ist sie wohl mehr als berechtigt. Wer wegen Personalmangels Tütenfood auftischt, soll nicht verdammt werden. Doch den Gästen klar sagen, was aus dem Plastikbeutel und der Tiefkühltruhe kommt, ist ein Muss. Besonders, wenn es sich um einen besonderen Anlass wie eine Geburtstagsfeier handelt. Mehr...

23.02.2024|D-Landsberg am Lech/Zürich|Product News|Grossküchenapparate von Rational|Der deutsche Hersteller präsentiert am 26. Februar um 16 Uhr live seine Neuheiten. Mehr...

28.02.2024|Konzept|"Nachbarsgarten" Winterthur - Schweiz|Auwahl  von 20 Gerichten vom Dauerbrenner  Cordon-bleu bis zum Dessert - alles zum Fixpreis? Kann das funktionieren? Mehr...

  01.03.2024|Hinwil - Zürich|Restaurant Zentrum| März-Aktion: ein 200g-Steak vom Grill zum halben Preis. Rechnet sich das? Medien greifen die Meldung auf, es setzt Schlagzeilen ab. Geld  für Werbung in den Medien ausgeben oder Gäste direkt profitieren lassen? Das muss jeder Gastronom selbst entscheiden. Mehr...

 28.02.2024|"Gupf", Rehetobel - Schweiz|Nur mit grossem Glück und mit dem Beistand seiner Angehörigen überstand Spitzenkoch Walter Klose ein Burnout - immer noch ein Tabu-Thema in der Branche. Ein lesenswerter Beitrag von GM-Redaktor David Schnapp. Mehr...

 (wischen/klicken) 29.02.2024|Rein geschäftlich, natürlich|Konzept|Nenad Mlinarevic und "Madame Sum", Zürich|Wir schreiben es seit Jahren - und siehe da, die Botschaft scheint anzukommen: vorne grosse Show, hinten System| Das ist wohl das einzige Rezept, um in der Gastro zu überleben. Neustes Beispiel: Starchef Nenad Mlinarevic spannt mit den Dim-Sum-Spezialisten von "Madame Sum" zusammen. Mehr...