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Wed, Apr

      15.05.2025|Zürich-Genf|Was verdienen Weinsommeliers und -sommelièren im Hochpreisland Schweiz? Viel mehr als in Deutschland - so weit bekannt. Weniger bekannt sind die markanten Unterschiede in den verschiedenen Regionen. Zürich (das wiederum ist keine Überraschung) liegt mit bis zu rund 70 000 Franken Jahreseinkommen  brutto an der Spitze. Mehr...

 

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 15.05.2025|Bern|Autsch -  hier ist offenbar ein Scherz nicht erlaubt. "Diskriminierend, problematisch": so bezeichnen kritische Gäste ("innen") und Experten die Beschreibung der Portionsgrösse auf der Speisekarte eines Berner Restaurants. 200 g Entrecôte ist eine "Giele"-Portion, 160 g ist für "Meitschi" gedacht. Selbst wer des Berner Dialekts nicht mächtig ist, ahnt, worum es geht. Mehr...

 

   13.05.2025|New York|Whipped Coffee soll in Südkorea entwickelt worden sein - verbreitet sich aber auch in den USA. Ein Trend mehr - einer unter vielen. Trotzdem heisst es: Augen offen halten für  neue Entwicklungen. Optisch gibt der kalte Instant-Kaffeeschaum bestimmt was her. Frage: Sind da nicht besonders geschickte "Spin Doctors" am Werk? Welche Weltfirma den Instant-Kaffeemarkt dominiert, weiss man ja. Mehr...

 

    06.05.2025|Zürich - Berlin|Unsitte  No-Show - Tendenz steigend| Im Restaurant einen Tisch für mehrere Personen reservieren, in der "harten" Variante gleich an zwei, drei Orten, und dann: No Show. Von dieser Unsitte haben manche Gastonomen die Nase voll. Walk-in, heisst jetzt die Parole. Mehr...

 

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