Pop-up-Kampagne für Schweizer Unterkünfte

 Frühere Nachrichten über Pop-ups...

Pret a Diner ist wieder zu Gast in Frankfurt. Klaus Peter Koflers geniale Pop-up-Idee hat später zahlreiche Gastronomen  zu ähnlichen Projekten inspiriert, so dass  in manchen Städten eine gewisse Sättigung eingetreten ist (s.unten). Kofler bietet jedoch  mit seinem neuesten Projekt in Frankfurt ein teures Spektakel, das seinesgleichen sucht. Mehr..

Zürich: Pop-ups - eine originelle Umgebung und ein paar Modewörter reichen nicht.  Die "Fabrik du goût" ist schon wieder Geschichte, das «Wood Food» beim Letten läuft noch bis zum 15. Juli. Die Beispiele zeigen die Problematik dieser Kategorie des Entertainments, meint Gastrokritiker Wolfgang Fassbender. Das Rad jedes Mal neu zu erfinden, sei unmöglich. Und weiter prophezeit er: "Ohne durchdachtes Konzept und Eingehen auf die Bedürfnisse der Kunden geht es nicht, die Sache muss auf allen Ebenen stimmen. Anderenfalls werden die Gäste auf Dauer der Sache überdrüssig und machen irgendwann wieder das, was sie früher getan haben, wenn sie Hunger hatten: ein ganz normales Restaurant aufsuchen". Mehr...

Pop-up-Szene. Findige Caterer  mieten gerne für ein paar Tage ein leerstehendes Lokal, richten ein Restaurant ein  und lasten damit  ihre Infrastruktur besser aus. Und die Aufmerksamkeit der Medien ist ihnen gewiss. Doch zunehmend kommen auch Amateure, gelegentlich unterstützt durch Profis, auf den Geschmack: Einen Tag lang ein Lokal mieten und darin «Geile Eier» zubereiten - was ursprünglich als Event für Freunde und Bekannte gedacht war, machte bei Berner Feinschmeckern schnell die Runde. Nach einer Testphase im letzten Herbst sind die im englischen Sprachraum als "Eggs Benedict" bekannten Eier (pochiert, mit Sauce Hollandaise, Speck oder Schinken, Toast oder Muffins)  nun auf Tour. Mehr...

"Guerilla"-Gastronomie auch in Bern: Zwei junge Berner machen den Restaurantbesuch zum Abenteuer. Statt à la Carte in der Gaststube gibts Menus in ungewöhnlichen Locations. Mehr...

Zürich, "Studio 31": Küchenchef Sascha Friedrichs vom Swissotel organisiert vom Freitag, 7. bis Ostermontag, 17. April, Gala-Abende im Meeting- und Bankettraum im Hotelturm hoch über Zürich-Oerlikon.  Das Studio-31-Menu: "Schweizer Rinder-Sud", geflämmter Steinbutt, US-Short Rib (36 Stunden gegart), und als Nachtisch eine Himbeeren-Komposition für 119 Franken. Mehr...  

Zürich: Cateringunternehmer Nicolai Squarra und seine Crew von «Dine&Shine» aus Urdorf scheinen nicht zu viel versprochen haben: Die grosse Halle, in der noch bis Mitte 2015 die Druckmaschinen dröhnten, ist für  Diners hergerichtet. Bis am 23. Dezember sorgen die fünf Köche Rolf Caviezel, Christopher Sakoschek, Kay Malsch-Spitzer, Stephan Zeidler, Claudio Schmitz und Patissier-Weltmeister Rolf Mürner für den temporären Gaumenschmaus. Mehr...

Köln. "Champions-League" im Pop-up "Laden ein": Nils Henkel (Bergisch Gladbach) gibt ein Gastspiel. 50 Weine können degustiert werden. Dazu serviert der Sternekoch Tapas. Mehr...

Köln: Was das Restaurant Hangar 7 in Salzburg auf höchstem Niveau praktiziert, will nun auch das Startup "Laden ein" verwirklichen. Alle 14 Tage zieht ein Küchenteam mit einem neuen Konzept in das Restaurant ohne fest angestellten Küchenchef ein. Auf Tafeln und auf der Website heisst es dann beispielsweise: "Big Hug BBQ laden ein" oder "Locura laden ein". Mehr...

Vor anderthalb Jahren lancierten Bettina, Christian und Stefan Hirsig das Konzept «Geile Eier». Der Name ist Programm: Serviert wird in Anlehnung an das bekannte angelsächsische Gericht «Eggs Benedict» ein Teller mit pochierten Eiern auf getoastetem Brot, belegt mit Fleisch oder Fisch, garniert mit einer Sauce Béarnaise. Mehr...

 Pop-up und  Pop-down. Was soll das wieder heissen? Wer beispielsweise als Restaurantkette mit einem Foodtruck an Festivals zieht, betreibt  "Pop-down". Oder ein Coffee Shop entschliesst sich, ins Coffee-Bike-Geschäft einzusteigen. Mit anderen Worten: Der Auftritt dient neben der Umsatzsteigerung auch dazu, das Unternehmen neuen Kundenschichten bekannt zu machen. Mehr...

Stuttgart. Das Sternerestaurant Speisemeisterei zieht im Januar vom Schloss Hohenheim temporär nach Böblingen und wagt sich als Pop-up-Lokal in die Brauereigaststätte Platzhirsch. Zuvor versuchen sich im November zwei andere Anbieter als Interims-Lokale. Mehr...

Zürich: Das preisgekrönte Gebäude "Cocoon" der Swiss Life im Seefeld - ein Projekt des Architekturbüros  Camenzind -  steht seit rund drei Jahren leer. Nun startet die Zürcher Pop-up-Firma "Jack in the Box" im Bürogebäude mit Seeblick ein Restaurant auf Zeit. Mehr...

Alles wird volatiler und schnelllebiger - Geschäfte machen auf, um kurz danach wieder zu schließen. So funktioniert das Pop-up-Prinzip. Temporäre Verkaufsläden und auch temporäre Restaurants sind gross in Mode - dabei handelt es sich um ein Prinzip, das alles andere als neu ist. Mehr...

IAA Frankfurt: Jaguar und Land Rover werfen sich in Pose - Street Food von Kofler und Tim Mälzer. Pret A Diner lädt in diesem Jahr die Gäste zu einer  Reise "Around the World in 80 Bites" über den Dächern von Frankfurt. Street Food aus aller Herren Länder soll für überraschende Gaumenspiele  sorgen.  "Es gilt, im Frankfurter Nextower kulinarisches Neuland zu entdecken", sagt KP Kofler, Initiator des Anlasses.  Vom 10. bis 27. September 2015 wird Pret A Diner zum dritten Mal gemeinsam mit Jaguar Land Rover in den 25. Stock des Nextower in Frankfurt ziehen. Mehr...

Thema Twin Peaks - Pop-up Restaurant  in London: Für echte Anhänger der TV-Kultserie Twin Peaks gibt es kein Wenn und Aber: Gebucht. Mehr...

Pop-up im Nextower, Frankfurt/M. Kofler zielt auf IAA-Gäste. Das Cateringunternehmen machte einst Pop-up-Events in ganz Europa populär. Neuester Coup: Kofler zieht während der Internationale Autoschau IAA mit " Pret a Diner" in den 25. Stock des Frankfurter Nextower. Mehr...

Initiative Unternehmer lassen sich auch von Unplanmässigkeiten nicht unterkriegen. Der Berner Gastronom Stefan Zingg überbrückt die verlängerte Umbauzeit in seinem Restaurant Les Terroirs, indem er kurzerhand ein Pop-up-Restaurant auf die Beine stellt.  Er weicht auf den Privatclub "La Clé de Berne" aus - und serviert dort an einigen ausgesuchten Tagen seine Menus. Mehr...

Vereinslokale, Museen, Altstadtkeller: Pop-up-Restaurants, also Lokale, die nur für weniger Tage oder Wochen aufpoppen, deren Existenz sich über Mund-zu-Mund-Propaganda und soziale Netzwerke herumspricht, kommen beim Publikum an.  Im Verein Finassage am Zürcher Sihlquai servierte Ralp Schelling kürzlich ein vegetarisches Menu. Weitere zeitlich begrenzte Aktionen sollen folgen. Mehr...

Sie wollen experimentieren und Sterneküche zu gemäßigten Preisen anbieten: Sternekoch Klaus Erfort und Caterer Marco Christ eröffnen ein Restaurant in Saarbrücken. Fest steht schon jetzt: In vier Monaten wird es wieder dicht gemacht. Und die Medien machen mit. Mehr...

Pop-up-Szene. Findige Caterer mieten gerne für ein paar Tage ein leerstehendes Lokal, richten ein Restaurant ein  und lasten damit  ihre Infrastruktur besser aus. Und die Aufmerksamkeit der Medien ist ihnen gewiss. Doch zunehmend kommen auch Amateure, gelegentlich unterstützt durch Profis, auf den Geschmack: Einen Tag lang ein Lokal mieten und darin «Geile Eier» zubereiten - was ursprünglich als Event für Freunde und Bekannte gedacht war, machte bei Berner Feinschmeckern schnell die Runde. Nach einer Testphase im letzten Herbst sind die im englischen Sprachraum als "Eggs Benedict" bekannten Eier (pochiert, mit Sauce Hollandaise, Speck oder Schinken, Toast oder Muffins)  nun auf Tour. Mehr...

"Guerilla"-Gastronomie auch in Bern: Zwei junge Berner machen den Restaurantbesuch zum Abenteuer. Statt à la Carte in der Gaststube gibts Menus in ungewöhnlichen Locations. Mehr...

5-Gang-Menu an einem unbekannten Ort: Zwei Luzerner Gastronomen lancieren den Friendly Dinner Club. Mehr...

 Bild: Stefan Zingg