24.10.2025|"Hexer" Stefan Wiesner - "Mysterion" im Bramboden - Entlebuch/Schweiz| Schwarzes Brot, mit Kohle angereichert, Spaghetti "Carbon"ara, Wasser, mit Kohle behandelt - das ist eines der Themen in seinem neuen Buch namens "Herzensküche". Über den Inhalt: Mehr...
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17.03.2025|"Hexer" Stefan Wiesner und sein "Mysterion" im Bramboden - Entlebuch/Schweiz| Feuer, Glut und Rauch - Wiesner war einer ersten, der sich konsequent darauf fokussierte. Inzwischen darf man von einem Megatrend reden. Und jetzt kocht die Bramboden-Equipe ausschliesslich auf mehr oder weniger offenem Feuer. Mehr...
29.12.2024|"Hexer" Stefan Wiesner und sein "Mysterion" im Bramboden - Entlebuch/Schweiz| Der neue Playground des exzentrische Spitzenkochs (ex Rössli, Escholzmatt LU) wird in einem Atemzug mit weiteren spektakulären Schweizer Restaurant-Neueröffnungen genannt - mit Recht (s. auch unten). Mehr...
23.05.2023| "Mysterion" Bramboden-Entlebuch/Schweiz| Der exzentrische Spitzenkoch Stefan Wiesner, genannt der "Hexer", meldet sich mit dem neuen Betrieb nach der Schliessung seines "Rössli" in Escholzmatt zurück - und wie. Mehr...
18.04.2023| "Mysterion" Bramboden-Entlebuch/Schweiz|Napfgebiet/ Ländliche Region zwischen Bern und Luzern, scherzhaft "Kongo" genannt| Spitzenkoch Stefan Wiesner, genannt der "Hexer", der Herr des Feuers und der Mooserde, hat sich, wie bekannt, von seinen Projekten in Heiligkreuz und Entlebuch zurückgezogen. Stefan Wiesner, genannt der "Hexer", legt in diesen Tagen in seinem neuen Reich namens"Mysterion" los. Das ehemalige Ausflugslokal ("Weitsicht"/"Bergruhe") hat eine wechselvolle Geschichte hinter sich. Video-Kostprobe von Wiesners Künsten: "Den Arvenbaum kochen". Mehr...
18.04.2023|Stefan Wiesners "Mysterion", der Eröffnungsbericht. Mehr...
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Ländliche Region zwischen Bern und Luzern, scherzhaft "Kongo" genannt| Spitzenkoch Stefan Wiesner, genannt der "Hexer", der Herr des Feuers und der Mooserde, hat sich, wie bekannt, von seinen Projekten in Heiligkreuz und Entlebuch zurückgezogen.
20.12.2022|Escholzmatt - Entlebuch/Schweiz| Spitzenkoch Stefan Wiesner, genannt der "Hexer", der Herr des Feuers und der Mooserde, hat sich, wie seit Anfang Jahr bekannt, von seinem Projekt Heiligkreuz zurückgezogen. Nun soll ein neues Kapitel beginnen. Sein "Rössli" in Escholzmatt hat Wiesner indessen bereits verkauft. Gewirtet wird trotzdem noch vorübergehend bis im März 2023 (nach einer Ruhepause Anfang Jahr). Weiter gehen soll es im "Schlössli" im Ort Entlebuch, vorausgesetzt, die nötigen Bewilligungen werden erteilt. Mehr...
13.10.2022|Escholzmatt LU - Entlebuch/Schweiz. Feuer, Glut, Heu, Erde, Kirschblüten, Tannennadeln: Der Spitzenkoch aus dem abgelegenen "Kongo", im ländlichen Gebiet zwischen Bern und Luzern, bringt es mit eigenwilligen Zutaten auf dem Teller zu internationalem Ansehen. Mehr (kostenpflichtig)...
