Die Vereinigten Staaten von Amerika sind uns in Sachen Systemgastronomie um Jahre voraus. Diese Tatsache lässt sich leicht mit Zahlen belegen. Man vergleiche bloss die Ausserhaus-Verzehrdaten in den USA und in Europa - und man sieht das enorme Potenzial der Branche. Inzwischen wird in den USA auswärts mehr konsumiert als zu Hause. Einer, der die Entwicklung erkennt und die Weichen entsprechend stellt, ist Patrick Junge, Spross der Lübecker Bäckerdynastie. Neben dem Ausbau des Konzepts "Peter Pane" plant er diverse Neuerungen. Mehr...
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Österreich/(Edel)-Burger und Sandwiches auf dem Vormarsch - Systemgastronomen setzen Kebab- und "Würstel"-Stände unter Druck. Der Fast-Food-Markt wuchs im Jahr 2015 in Österreich wieder robust um mehr als drei Prozent gegenüber dem Vorjahr. Die Dynamik kam aber ausschließlich aus der Systemgastronomie, wie der Branchenradar des Beratungsunternehmens Kreutzer, Fischer&Partner vermeldet. Würstel- und Kebab-Stände standen indessen unter Druck, wie aktuelle Daten zeigen. Nach einem vergleichsweise mäßigen Wachstum im Jahr 2014 (+1,2% geg. VJ) stiegen die Erlöse der heimischen Fast-Food-Anbieter im letzten Jahr wieder robust um +3,3% geg. VJ. Insgesamt wurden 1.115 Millionen Euro umgesetzt. Zuwächse gab es aber nur in der Systemgastronomie: Nicht zuletzt als Folge eines zügigen Filialausbaus, insbesondere bei Burger King und Subway, erhöhte sich der Umsatz um +5,2% geg. VJ auf insgesamt 833 Millionen Euro. Mehr...
D/Branche mit Aufstiegsmöglichkeiten für Frauen. Frauen sind in der Systemgastronomie nicht nur im Crew-Bereich, sondern auch auf der Führungsebene der Restaurants seit vielen Jahren selbstverständlich. Das aktuelle BdS-Work-Panel zeigt, dass 52 Prozent der Managementmitarbeiter weiblich sind. Die Systemgastronomie ist in vielfacher Hinsicht die Branche der Chancen - eben auch, wenn es um Aufstiegsmöglichkeiten von Frauen geht. Mehr..
