Slow Food und Pommes frites – passt das überhaupt zusammen? Diese Frage kann man sich stellen. Die Antwort darauf lautete jedes Mal klar und deutlich: Ja und ob! Denn Qualität, handwerkliche Verarbeitung, Vielfalt und Geschmack machen auch bei einem typischen Imbiss-Gericht wie Fritten den entscheidenden Unterschied, in der Konsistenz und im Geschmack. Immerhin weiss man dies in der Branche schon lange. Die Schlangen vor den besten Pommeslokalen wie Maison Antoine und Frit Flagey in Brüssel sind ja legendär (s.unten). Und erfolgreiche Burgerketten wie In-N-Out undwe weitere werben etwa damit, dass sie ihre Pommes täglich frisch in jedem Betrieb vor Ort herstellen. Mehr..
