NGG verhandelt mit BdS: Bald sollen auch Mitarbeiter von Fast-Food-Ketten Mindestlohn bekommen. Die Gewerkschaft aber fürchtet, dass die Kollegen dafür teuer zahlen könnten. Mehr...

Ergebnislose Verhandlungen. Auch in der zweiten Verhandlung zwischen NGG und BdS wurde keine Einigung erzielt. Die Verhandlungen wurden ergebnislos auf den 16./17. Oktober 2014 vertagt. Vom Abschluss eines neuen Tarifvertrages würden die mehr als 100.000 Beschäftigten bei Burger King, McDonald‘s, Autogrill und anderen Mitgliedsunternehmen des BdS profitieren. Mehr...

Jeder Werbeassi lernt es in der ersten Lektion: Sex sells - Schulbeispiel ist die Jeans-Anzeige aus dem Jahre 1982 des Werbers Peter Marti, genannt "Füdli-Marti". Nur: wer wagt es in der Branche, das Ding konsequent durchzuziehen? Während sich Hooters-Girls offenbar viel zu harmlos und prüde im Sitil von Cheerleaders gebärden, will Twin-Peaks-Chef Andy DeWitt von Zurückhaltung nichts wissen. Twin Peaks ist eine schnell wachsende US-Hamburger-Kette, die versucht, den männlichen Gästen mit flirtenden und  leicht bekleideten Kellnerinnen das Geld aus der Tasche zu ziehen. Übrigens: Twin Peaks Restaurants hat nicht mit der gleichnamigen TV-Serie zu tun. Pech für die Verantwortlichen der Sendung: Offenbar haben sie es versäumt, den Namen zu schützen. Mehr...

(Symbolbild)

Veganes Zusatzangebot. Öko-angehauchte Einrichtung, Alternativen zu Rind- und Geflügelklopsen im Brötchen: Damit liegt das Unternehmen "Hans im Glück" von Oliver Merches offenbar richtig. 22 Burgergrills hat die Münchner Franchisekette seit 2010 eröffnet. Bis Ende des Jahres sollen es 30 Restaurants sein, 2015 sogar 50. Im Schnitt setzt jeder Grill 2,4 Millionen Euro im Jahr um. Die Hans im Glück Franchise GmbH hat 2013 ihren Umsatz im Vergleich zum Vorjahr auf rund 43 Millionen Euro verdreifacht. Mehr...

Prominente Adresse: Der Mojo Club, das Restaurant Clouds und Diageo Deutschland (Johnnie Walker, Smirnoff, Guiness) befinden sich an der Hamburger Reeperbahn Nummer 1.  Die extravaganten Türme wurden nach Plänen des Architekten Hadi Teherani im Jahr 2012 fertiggestellt, die Baukosten wurden mit 135 Millionen Euro angegeben. Nun hat Strabag Real Estate das Gebäude an die Versicherung Signal Iduna verkauft. Mehr...

 (Symbolbild)

Handelsverband Deutschland (HDE): Der Online-Boom birgt eine Gefahr für die Branche, die auch Gastronomen aufhorchen lassen sollte:  Viele Händler in Innenstädten berichteten über rückläufige Besuche von Kunden. Gelingt es nicht, die Stadtzentren attraktiver für die Verbraucher zu machen, drohen bis 2020 rund 50.000 Standorte vom Markt zu verschwinden. Die klassische Innenstadt gerät unter Druck", sagt HDE-Chef Stefan Genth. Es drohe ein "schleichender Bedeutungsverlust". Aber auch kleinere Geschäfte im ländlichen Raum seien bedroht. Müssen Gastronomen an Citylagen künftig ebenfalls mit Einbussen rechnen?  . Mehr über die Mitteilung des HDE...

Rauch, Kohle, Asche in der Spitzenküche. Für Stefan Wiesner (Bild) vom Rössli in Escholzmatt ist dies alles andere als neu - experimentiert er doch schon seit Jahren mit ungewöhnlichen Zutaten und Verfahren in seiner Küche. International Beachtung bei Spitzenköchen finden Rauch und Kohle neuerdings nicht zuletzt auch wegen des Aufschwungs der skandinavischen Küche. Auch der Katalane Ferran Adrià (Tickets/41 ° Barcelona) sorgte für Verbreitung entsprechender Techniken. Mehr...

Stefan Wiesner und der Kampf gegen die Streuwürze