Haus der Geschichte zeigt Entwicklung des Essens

 

Bild: "Kreatives" aus den 50ern: Toast Hawaii

Bonn/Essen im Wandel der Zeit. Kohlroulade und Currywurst schmecken den Deutschen noch immer. Käse-Igel und Toast Hawaii, Renner in den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts, sind dagegen eher in Vergessenheit geraten. Die Bandbreite dessen, was in Deutschland verzehrt wird, ist groß. Die Entwicklung des Essens und Trinkens zeigt jetzt das Haus der Geschichte in Bonn in einer unterhaltsamen Sonderschau. Wobei: Auch die Betrachtung des Essens in Österreich und der Schweiz wäre interessant  - besonders auch im Vergleich von einst angesagten Speisen auf Menukarten im Restaurant und dem heutigen Stand. Zierten etwa in den 1960er-Jahren in gewöhnlichen Schweizer Wirtschaften vielerorts noch das "Eingeklemmte mit Schinken" (Sandwich), der Ochsenmaulsalat, das Pastetli und das Schweinswürstchen mit Kartoffelsalat die Menukarten, wählte man am Sonntag in der Fressbeiz Güggeli mit Pommes frites und Entrecòte Café de Paris. Besonders Fortschrittliche taten sich bereits an T-Bone-Steaks, Chicken Curry, Nasi Goreng, Saltimbocca und Osso buco gütlich. Und Spitzenrestaurants schwebten damals in der Sphären der klassischen französischen Küche: Crème Dubarry, escalope de veau à l'Argenteuil, le saumon en bellevue, la tarte Tatin, le gâteau St. Honoré...   Mehr über die Entwicklung des Essens in Deutschland...